Ciência e Tradição: O Caminho para a Valorização da Cachaça de Alambique

A cachaça de alambique é muito mais do que um símbolo cultural de Minas Gerais; é um motor de desenvolvimento econômico e distribuição de renda para milhares de famílias mineiras. Para que esse setor continue crescendo com competitividade, a união entre a universidade e o mercado é fundamental.

Referências na Pesquisa e Certificação

Tive a honra de me reunir com a Professora Maria das Graças (UFLA) e o Professor José Carlos Baffa (UFV – Campus Florestal), duas referências internacionais na pesquisa e certificação da nossa cachaça. Eles lideram dois dos principais laboratórios em operação no estado, contribuindo diretamente para:

Avanço técnico e qualidade: Garantindo que o produto mineiro atinja os mais altos padrões.

Fortalecimento da cadeia: Oferecendo suporte técnico essencial para os produtores locais.

O Papel Estratégico do Simpósio

A 3ª edição do Simpósio Brasileiro de Cachaça de Alambique cumpriu um papel transformador ao aproximar centros de pesquisa, sociedade e, principalmente, os produtores. Esse ambiente de troca viabiliza a divulgação de achados científicos de forma acessível, elevando o nível de toda a cadeia produtiva.

Alinhando ciência, inovação e tradição, ampliamos conexões e fomentamos parcerias que impulsionam novos projetos. O resultado é uma cachaça de alambique cada vez mais valorizada, segura e pronta para conquistar novos mercados ao redor do mundo!

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